爆炒鱿鱼

作者： 美美079

超爱吃鱿鱼，吃货必备，零技巧。 不会烧鸡不会做鱼的，亲朋好友来家里拿出这一招，好歹也跟荤菜（肉）沾边儿了～ ⚠️很多宝贝们评论区问“焯水焯多久”……重复回复很多次了哈，在这儿拎出来说一下：焯水就是和冷水下锅煮，煮开后 捞出冲洗干净，即可，焯水可以让鱿鱼须有清洁效果，还可以让鱿鱼须有嚼劲。【不要煮太久，会老 嚼不动了喔～】

用料

• 葱姜蒜 适量
• 洋葱 根据鱿鱼的量来定
• 青椒 同上
• 干红椒 两个就够，喜欢辣的可以加
• 花椒，孜然 各一小把
• 白芝麻 少量
• 盐，鸡精，酱油 必备品哟

爆炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

准备材料，如图。

步骤 2

买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用

步骤 3

锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下（PS：忘了拍照=_= 不会的➕我V，备注：下厨房。有礼貌者优先通过和回复，谢谢）

步骤 4

出锅，撒些白芝麻

爆炒鱿鱼的小贴士

1.洋葱先一切为二放冷水里泡一会儿，再改刀就不会内牛满面了^_^ 2.盐和鸡精最后放，相信下厨的人都知道的。 3.白芝麻撒上去会好看一些，有饭店的feel，不下锅是怕糊了 4.鱿鱼须绰水煮熟可以加点儿盐煮，入味些，煮过捞出时用水再过一下，清爽些 5.老师傅们瞅一眼食材就知道怎么做了，厨房小白们建议多看两遍方子，捋一下，也不难。祝大家都可以上得厅堂 下得厨房❤️

菜谱创建时间：2014-08-06 13:22:09