日式旺仔小馒头

作者： 一丁妈妈的厨房

辣妈帮Anniebaby的方子，只用四种材料，不用泡打粉很健康。宝宝很喜欢，总是念吃豆豆，吃豆豆，吃豆豆啊！

用料

• 全蛋液 60g
• 绵白糖 50g
• 玉米淀粉 120g
• 低筋面粉 50g

日式旺仔小馒头的做法步骤

步骤 1

60克全蛋打入碗中；

步骤 2

一次性加入50g绵白糖，搅打到糖融化为止，一定要没有糖粒，否则很影响口感；

步骤 3

筛入120克玉米淀粉，再筛入50克低筋面粉，拿刮刀拌匀；

步骤 4

拌到这种有细粉状颗粒的状态；

步骤 5

拿个保鲜袋，统统倒进保鲜袋里，用双手捏实，因为方子没有多余的水和油，所以尽量不要让面团接触空气，避免太干，不成形。最后捏成面团后，在室温下放置10分钟左右，面团就可以用了。每揪一块时，要用保鲜袋盖好面团，防操作时间太长，面团干裂。

步骤 6

揪一小块，先用手指捏实，再搓成小球，这一大块大概能撮120个。

步骤 7

烤箱提前预热，中层160度，上下火，25分钟左右。

步骤 8

烤到飘出旺仔的味道，微微泛黄就好了。

步骤 9

味道几乎就是旺仔的味道，但是有点点硬，不会入口即化，因为没有任何添加剂、蓬松剂。

日式旺仔小馒头的小贴士

这个方子不是很甜，所以不用考虑减糖量，糖有它的作用，糖能吸收空气中的水份，让口感更和谐，一岁后的宝宝可以食用。

菜谱创建时间：2014-08-05 16:16:31