绿豆糕的做法

绿豆糕

8.1 综合评分 2532 人做过

炎热的夏天,它是再合适不过的甜点了,方子6~7个量

作者: 7755-1
7755-1
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 浸泡绿豆1晚上,可以根据绿豆浸泡情况自行调整浸泡时间

  • 可以用各种办法去皮。我一般用手搓去大部分的绿豆皮,用自来水冲去豆壳,尽量剥干净它。

  • 把绿豆装入碗,加点水在绿豆里,隔水蒸熟压烂,可以用料理机加点水搅拌均匀

  • 锅烧开,放入黄油,加入绿豆蓉翻炒一会,再倒入糖和麦芽糖,不停翻炒,注意火候,很容易焦,用中小火或小火翻炒,炒到豆蓉成团,最好用不粘锅来翻炒。及时处理掉锅沿烧焦的豆蓉,不要让她混入其中!!!

  • 根据自己喜好,选择重量,我用50克月饼模压的,那个绿豆糕35克

  • 冷藏后更美味哦

小贴士

原方用麻油做的,原谅我无法接受麻油的味道,改黄油。
也可以加入其他馅
要及时处理掉锅沿烧焦的豆蓉,不要混入,以免影响豆蓉的美貌

菜谱创建时间:2014-07-31 12:32:18
作者其他菜谱
全部3个菜谱