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全麦果料面包(免揉版)的做法

全麦果料面包(免揉版)

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作者: 巧手路
巧手路
最近实在太热,不想吃东西,看看高热量的黄油更可怕,所以一下爱上了这款低脂无油的面包。而且我又是果料控!最爱坚果葡萄干神马的,看见就无一点儿抵抗力!

用料

全麦果料面包(免揉版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备原料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酵母化在水中后,加入面包粉、盐、全麦粉混匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀用搅拌铲揉成团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子静置30分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30分钟后用搅拌铲将稍稍发起的面团从边上往中间按压排气。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排完气后继续静置30分钟。重复此步骤3次。然后发酵至2倍大,放入冰箱冷藏过夜。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天从冰箱取出面团,排气,然后静置一会儿。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备果料,将所有果料碾碎,揉进面团中。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

藤篮里撒上黑麦粉,将面团滚圆放到里面发酵到两倍大。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后,把面团倒扣到撒了干粉的油布上。在面包上撒上干粉后用刀划口。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中放入石板,石板下放烤盘,预热220℃烤30分钟。面包放入石板上,同时往下面的烤盘泼一碗冷水,制造水汽。

全麦果料面包(免揉版)的小贴士

1、酵母一定选低糖的哦~我用的是红燕耐低糖即发干酵母。 2、没有石板就放烤盘上,没有藤篮就在烤盘上发酵。 3、藤篮不能入烤箱。

菜谱创建时间:2014-07-31 10:31:08
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