鲜奶油杏仁吐司

作者： smile粉红猪小妹

为了消耗我开了封的淡奶油…按《hello，面包机》里的方子改良了下…做了鲜奶油杏仁吐司

用料

• 高筋面粉 350克
• 细砂糖 50克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1只
• 即发干酵母 4克
• 淡奶油 200克
• 水 45克
• 无盐黄油 35克
• 蛋液 少量
• 杏仁片 少量

鲜奶油杏仁吐司的做法步骤

步骤 1

黄油软化备用。先倒入淡奶油，再将除黄油以外的所有材料放入面包桶内。

步骤 2

启动第一个和面程序，面团揉至表面光滑状，可拉出厚薄膜，加入软化的黄油；启动第2个和面程序，程序结束后，检查面团状况，如果可以拉出透明的薄膜，说明面团已经揉至完全状态，

步骤 3

将面团收圆，放回面包机桶内、进行基础发酵，面团发酵至2-2.5倍大。

步骤 4

取出面团排气，分割成三块，滚圆松弛15分钟。

步骤 5

取出一块松弛好的面团，从中间开始擀至长条型，由上到下卷起，卷起2.5个卷，不超过三个卷。放入吐司模进行二次发酵。

步骤 6

发酵至吐司模8分满，刷蛋液，撒上杏仁片。烤箱预热180度，上下火，放入下层烤35分钟就好了。（上色后加盖锡纸，以免颜色过深。）

菜谱创建时间：2014-07-26 19:11:44