红烧豆腐

红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

在锅里倒入适量的水，烧开后放入少许盐，再放入切好的豆腐块，水再次沸腾后将豆腐块捞出沥干待用。

步骤 2

将油倒入锅里，待油烧热后放入适量豆瓣酱、生姜末和蒜末。炸香后倒入刚浸没豆腐块的水，沸腾后倒入豆腐块，调至小火。

步骤 3

起锅时放入适量的花椒粉和葱花，尝一下味道，不够味就放一点酱油。

步骤 4

起锅开吃~

红烧豆腐的小贴士

1、豆腐切成稍微比大拇指头大一点为好。 2、豆腐在用水煮前可用盐水腌制20分钟。 3、倒水时因为还没放豆腐块，所以自己估计刚浸没时的水量，不要太多。