西兰花素炒的做法

西兰花素炒

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从木须肉的做法引申来的一个菜。
做家常菜和宴客菜都妥妥的,色彩鲜艳,好看又好吃,屡试不爽。
每次请小伙伴吃饭的必备菜,广受好评=w=

菜谱给出的分量炒出来是一大锅了,单独这一个菜就够3个人吃一餐的分量,如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半

作者: 宅蘑菇
宅蘑菇
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用料  

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  • 木耳泡发,洗净备用。

  • 西兰花洗净掰小块,开水里放一点油和盐,西兰花放进开水焯水,我喜欢吃软一点的西兰花,会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出

  • 胡萝卜去皮切小片备用

  • 鸡蛋打散(可以在此步略加一点盐调味),滑出鸡蛋块盛出备用

  • 把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用

  • 热锅冷油,因为胡萝卜比较硬不太好炒,所以先下胡萝卜炒软

  • 加入木耳继续翻炒,再加入焯水过的西兰花,然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉),充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块

  • 出锅前可以略勾个薄芡

  • 菜谱给出的分量炒出来是一大锅了,单独这个菜就够3个人吃一餐的分量,如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半

  • 这个菜变式很多的啦,加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃

  • 把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味!

小贴士

1-有好几条留言说木耳泡太久不好,那……大家随意泡吧,反正只临时抱佛脚泡半个小时不好吃就对了…

2-西兰花洗之前可以接一盆清水,把西兰花倒扣在里面泡15-30分钟,会泡出来一些泥沙灰尘,在清水里略加一点盐还可以把可能有的菜青虫给泡出来。

3-佐料我喜欢加点黑胡椒粉,不加也可以

4-有时候我也喜欢放些孜然粒,把素菜伪装成烤肉味儿=v=

菜谱创建时间:2014-07-10 17:49:20

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