6寸原味戚风的做法

6寸原味戚风

7.8 综合评分 1541 人做过

作者: 么嬷嬷茶
么嬷嬷茶
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用料  

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  • 蛋白分三次加入砂糖打九分发,提起打蛋器有小尖钩

  • 蛋黄打散,加入砂糖搅匀,加入油和牛奶搅匀,筛入低粉,稍拌,用打蛋器低速搅打约1分钟

  • 先将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀,再取1/3蛋白到蛋黄糊中,切拌均匀,最后将蛋黄糊倒回到蛋白糊中,切拌均匀

  • 震模三次,烤箱下层,165度,30分钟

  • 出炉后震模一次,帮助热气散出,立马倒扣至完全放凉,用脱模刀帮助脱模

  • 我用的六寸活低模,蛋糕高度有6cm,顶部有少少开裂,卖相还不错,内部组织相当细密,一口气吃了三块,超有弹性的蛋糕

  • 整体

  • 切八块

  • 好吃

菜谱创建时间:2014-07-04 15:16:10
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