孜然牛肉的做法

孜然牛肉

7.7 综合评分 627 人做过

没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
贼香贼好吃
自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~

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用料  

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  • 孜然入锅小火慢慢炒香

  • 跟辣椒一起入料理机,打成粉

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  • 牛肉去筋,切小块,放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉

  • 拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,最好过夜

  • 过中放适量油,烧热

  • 下腌制好的牛肉

  • 快炒至表面变色,立即盛出沥汁

  • 等锅里的油温再度升高,重新将牛肉回锅,大火爆炒到表面金黄

  • 下孜然辣椒粉、撒入白芝麻

  • 拌炒均匀立马出锅

小贴士

1、牛肉腌制的时候,蒜粉跟生姜粉入锅没有,就用蒜粒姜粒代替也行,不过量要多一些,切的小粒一点要
2、腌制的时候,酱油量不要多
3、最好入冰箱过夜,不然尽量腌制时间久一些入味
4、炒牛肉的时候,第二遍再炒,可以让牛肉外焦里嫩
5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦,可以买现成的,不过自己磨的会更香些哦~

菜谱创建时间:2011-08-09 18:02:48
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