从春卷皮开始做起的《香蕉·巧克力春卷》

作者： 無量_抽

春卷皮的做法来自网络，“ 香蕉·巧克力春卷”的做法来自“一人食”（最初的源头不知道来自哪里，我是看了“一人食”的视频才知道的。它现在下厨房主页没有上传这个做法，所以我传了）。 从春卷皮开始自己做，网上找到了做法，跟老妈2个人搭档倒腾了20分钟，做了10张，能用的就6张，我的妈嘞~面粉浪费了好多……不过有时间可以玩玩~ 第一次做没拍照，下次再折腾的时候补上~

用料

• #春卷皮 面粉：水=7（7.5）:4 1小碗
• 面粉 1小碗
• 水 半碗
• 盐 少许
• #馅料
• 香蕉 2个（选用直的部分）
• 巧克力 适量
• #其他
• 油 适量

从春卷皮开始做起的《香蕉·巧克力春卷》的做法步骤

步骤 1

将盐放入水中，在面粉中逐渐加入水，用搅拌器搅成顺滑的厚面糊；

步骤 2

面糊盖妥，放冰箱数小时；

步骤 3

平底锅涂油，小火加热； 抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆，直径约20cm（向锅心左右一转，便成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平）注明：以上纯属高手的做法，我这次做挺狼狈的~开始做的几张比较厚，后来的挺薄感觉挺理想的，可是在包香蕉的时候出问题了，厚的好包，薄的像杂粮煎饼的皮，很脆，我直接霸气的包上香蕉就吃了……

步骤 4

锅中面皮数秒钟后，面皮外围即向内卷起，轻轻一揭，便成了一张春卷皮，放在盘中备用；

步骤 5

香蕉切成适宜的长度（因为我皮做太小，圆形香蕉包不进，所以对切了），在香蕉下中央放一小块巧克力；包好后，入锅，炸；

步骤 6

“一人食”的做法中还准备了冰激凌，我参照别人的做法用香蕉做冰淇淋，把香蕉切块（切小点好打碎）后尽快冷冻（以防变色），粉碎机打成泥状~成品很粘稠，得尽快吃，不然因为是香蕉的关系会变色~

从春卷皮开始做起的《香蕉·巧克力春卷》的小贴士

1.各地面粉不同，需水量有异，以手 能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太 稠做出的春卷皮较薄，但不易操作； 2.材料中如略加盐及发泡粉（这个就别加了吧，貌似不太好~），则春卷皮炸后会更松酥可口； 3.做春卷皮前应先练习用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落； 5.锅太热，皮干得太快，面煳抓起时会连烤好的皮一起抓起（网上的做法中写着用“中火”，但我用的“小火”，皮也会被沾起，所以上面我没写“中火”）； 锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下； 锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用废弃的春卷 皮擦拭去； 8.面煳盖好放在冰箱两天，仍可使用。 （以上内容来自网络）

菜谱创建时间：2014-06-20 17:23:14