口水鸡的做法

口水鸡

8.3 综合评分 2496 人做过

口水鸡--听着名字都能叫人咽口水。
想来这么诱人的菜一定相当复杂吧,其实不然。
这是我第二次做,这次拍了非常详细的过程图~(包括简单的鸡腿剔骨方法~~)
跟正宗做法相比,有一点小小的改变,不过保证味道更赞哦~~

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用料  

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  • 用剪刀先剪开一个口,顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离

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  • 剔了骨头的鸡肉,卷起来,用牙签固定

  • 放上姜片、料酒,上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可

  • 蒸好的鸡肉取出

  • 稍稍冷却之后,拔掉牙签,切块

  • 蒜姜切末,葱切葱花、花生仁粘碎

  • 锅里加适量油,加老干妈豆豉,姜蒜末爆香盛出

  • 放入一小碗,加入几汤匙蒸鸡的汤

  • 放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可

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