清凉绿豆糕

作者： 爱捣鼓的吃货

这款绿豆糕口感非常细腻，不是很甜，也不油，味道与元祖的有得一拼哦，做法又简单，关键是真的很好吃！

用料

• 去皮绿豆 200g
• 细砂糖 100g
• 麦芽糖 15g
• 食用油 70ml

清凉绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆浸泡6〜12小时，入锅，大火蒸到用手可以轻轻碾碎，我是每次蒸一个小时。

步骤 2

趁热将蒸好的绿豆分次装入保鲜袋，用擀面杖擀碎。

步骤 3

将碾碎的绿豆，过筛，一定要过筛，不然不够细腻。

步骤 4

将过筛后的绿豆放入不粘锅，加入细砂糖和麦芽糖，小火炒匀，再加入食用油，炒至油与绿豆融合就可以了，时间很短。

步骤 5

炒好的绿豆，用模子压出形状，也可以包入自己喜欢的馅。

步骤 6

压好的绿豆糕放入冰箱，冷藏后食用，味道及口感都没得说！

菜谱创建时间：2014-06-01 11:04:22