南瓜面包

作者： lightimecake

这款面包用料非常简单，出来口感非常松软，而且还有淡淡的南瓜香味，连挑剔的老妈也喜欢。

用料

• 高筋面粉 450克
• 南瓜 250克
• 奶粉 50克
• 细砂糖 90克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 白芝麻 适量
• 无盐黄油 60克

南瓜面包的做法步骤

步骤 1

南瓜切片放微波炉容器加60ML水，微波炉高火加热10分钟。南瓜熟后，趁热过筛压成南瓜泥。

步骤 2

酵母用50ML温水化开至无颗粒状态。

步骤 3

面粉过筛，加上除了芝麻之外的其它材料一起揉搓至能拉出较厚的膜后，加黄油揉至面团括展阶段。（因为南瓜水分比较大，我只加了南瓜泥和酵母水就不用再加水了。如果感觉不加水面团比较干，可再看情况一点点加一点水，面团的手感应该是柔软而且比较粘手的）

步骤 4

面团揉好之后，盖上保鲜膜置于盆里进行第一次发酵，室温25度左右，发酵时间为2~2.5小时。发酵至面团为原来的两倍大。

步骤 5

面团发酵好后，平均分为20份（因为要给小侄女吃的，所以做的比较迷你，也可以直接分为10分），分好后盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 6

面团松弛好后，搓成长条状，做成扭结形状的面包胚。

步骤 7

扭的时候忘记拍照了。大概就如同打结一样，扭成图片形状。

步骤 8

面包胚整好型之后，放入烤箱进行二次发酵，至原来的两倍大。即可刷上薄薄的蛋液，均匀撒上一点白芝麻，准备烤制。

步骤 9

烤箱180度预热10分钟。上下火180度15分钟左右。

南瓜面包的小贴士

每个人的烤箱都不一样，所以温度和时间都需要微调。如果对自己的烤箱还不是很熟悉，建议烤制的时候要实时观察，避免烤焦或者不均匀。

菜谱创建时间：2014-05-27 22:32:25