陈皮红豆沙

作者： 莫言catlam

不是我黄婆卖瓜，自卖自夸，实在是江门新会出的陈皮太好了，其他地方的不能与之相比！ 新会陈皮，世界闻名，香味与药用价值也是最佳的！新会陈皮里面，又以大泽镇的陈皮最为有名，要辨别是否正宗，一般要看桔皮的经络，还有开皮的时候人散发香气的那个“点点”，我不懂表达啦，但晒好的陈皮可以看到这些“点点”的价格是要贵许多的，也为之正宗！很多晒好的都看不到的，只是看到白白的经络在上面！ 这次《舌尖2》有介绍到广东的好几个糖水，回头我一个一个来做！今天做了这个陈皮红豆沙，因为俺是新会人，家里新会陈皮是最多的，上网买的有机红豆刚到货，所以现在才煮啊！ 刚刚被一帮朋友帮我消灭完了，作为主人的我都没有吃到啊！但我也很高兴，证明这个陈皮红豆沙是成功的，朋友们都很喜欢！ 对了，《舌尖2》里的陈皮你可以看到那个慈祥的老爸在刮陈皮的经络，就是那个白色的络啦！以前我们都会刮掉来吃的，毕竟晒的时候会沾上一些灰尘，但我这个是自家晒的，质量很好，而且现在说这个经络对咳嗽，药用价值是最高的，所以没舍得刮掉啊，一起吃掉就好啦~ 以下份量是三到四碗的量，以供参考

用料

• 新会陈皮 1/2个
• 有机红豆 150G
• 冰糖

陈皮红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆过清水洗一下备用

步骤 2

陈皮提前泡发一下；然后切成陈皮丝

步骤 3

把红豆和陈皮丝入压力锅然后加入适量的清水

步骤 4

盖好盖子，压约20分钟左右，自然解压后续通电，加入冰糖，煮至化即可

步骤 5

煮好的糖水带有浓郁的陈皮香味，香甜可口

陈皮红豆沙的小贴士

陈皮，要选用江门新会出的陈皮，品质最佳，香味最浓。

菜谱创建时间：2014-05-13 14:13:45