不会回缩的纸杯蛋糕--海氏烤箱定制的做法

不会回缩的纸杯蛋糕--海氏烤箱定制

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作者: 小昭烘焙
小昭烘焙

用料  

做法步骤

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  • 鸡蛋全蛋低速打撒,一次性加入糖,快速打发。

  • 打发至蛋液颜色发白膨胀,出现清晰纹理。提起打蛋器有尖尖角,能够清晰画8,半天不消失。

  • 用刮刀稍微挡着加入牛奶和黄油(我用的橄榄油,黄油要事先融化好,不喜欢蛋腥味可以加几滴香草精,不过此款烤出来几乎没有蛋腥味),快速翻拌。

  • 筛入面粉,继续快速翻拌,忌翻拌过度消泡。均匀混合即可。(不懂翻拌手法的请去搜索视频学习 这是蛋糕不消泡不塌陷的关键)

  • 灌入纸杯中,8分满。可撒一些椰蓉~!非常好味! 小号纸杯可做5个。

  • 海氏烤箱180度上下火15分钟,表面金黄即可(可用牙签插入检验是否烤熟) 中号纸杯需要增加烘烤时间。 想裱奶油可以只放6分满。

  • 下厨房满满都是香味哦,椰香面包香!不会塌陷哦!

  • 菜单处女座希望大家多多支持提供宝贵改进意见哦

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菜谱创建时间:2014-05-04 14:15:40
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