第一次做都不会失败的马卡龙（屌丝版）

作者： Sheeeep_Yang

第一次做，竟然就成功了！怀着必败无疑的心情做的。。竟然奇迹发生了，最简单的材料，做了八九不离十的小马。。但真的不是完美版，只能说是凑合，但是第一次尝试做，按着方子绝对不会失败，而且最重要的是，材料都很屌丝，就完全低筋面粉，没有用杏仁粉，因为第一次怕失败嘛～所以咯，就算没做成，也就当浪费了几块钱材料，哈哈。。。

用料

• 低筋面粉 35g
• 糖粉 40g
• 细砂糖 25g
• 蛋清 约一个蛋量（小的蛋建议两个）
• 果酱 40g（个人喜好）

第一次做都不会失败的马卡龙（屌丝版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，称重完毕。

步骤 2

将低筋面粉和糖粉依次过筛，可以放于同一个容器中备用，最好过两次筛，那样更细腻，做出来的小马更有光泽

步骤 3

做好鸡蛋分离，取好蛋清，再在蛋清中加入二分之一量的细砂糖，用电动打蛋器稍作打发，起微泡后，就将剩余的细砂糖全部倒入，进行高速打发，知道干性打发效果（ps就是关闭打蛋器，提起打蛋器，打蛋器头上呈现出小小的尖三角即可）

步骤 4

然后一次性加入过好筛的糖粉和低筋面粉，与打发的蛋液做充分融合搅拌匀，注意是上下搅拌哦～不要一直打圈搅拌，直到刮刀舀起面糊，往下倒，呈现出顺畅的流动状态就OK

步骤 5

接下来就是把糊装进裱花袋里，裱花嘴用标准圆口，中号比较好控制～然后依次挤在马卡龙的专用硅胶模具上边，挤满外圈那个大小就好，要是没有模具也不要急，可以直接在油纸上慢慢挤圆，大约圆的直径为3cm左右，没有信心的小伙伴可以事先在油纸上画好圈哦～

步骤 6

接下来要特别注意啦！！！！不要挤好后立马入烤箱，请将小马放在通风处吹一下，等待小马表面微固定成型，手指轻轻触摸不会粘手的状态，就可以将待烤的小马们放入预先做好180度预热的烤箱中层，烤5分钟左右就可以看到小马们一个个出现裙边啦，7-8分钟后，将温度调低至140-150度左右，烤个10分钟差不多就OK可以出炉啦，当然要看情况而定，感觉要焦了就可以马上关咯！

步骤 7

等到小马们晾凉了，就可以涂上自己喜欢的果酱咯,轻轻将两片夹上，哦也！大功告成！！因为是菜鸟屌丝版马卡龙，所以就直接用浓稠的果酱代替奶油霜！一呢是省时间方便，二呢就是简约成本啦，哈哈！而且可以做各种口味的馅！大大提升了成功率！

第一次做都不会失败的马卡龙（屌丝版）的小贴士

虽然做出来的马卡龙颜色比较素，但是这样比较健康啦，其实主要是成本比较低。。哈哈。。其实呢，现在这个版本只是练手而已，以后多做几次后，就可以升级完美版，加上自己喜欢的颜色来做，tifanny绿啊什么的～还有就是，果酱建议用酸酸的水果酱，因为马卡龙真的好甜！！！所以用酸酸的果酱可以中和甜味，另外再配上一杯红茶，绝配哦～

菜谱创建时间：2014-05-02 20:33:22