用APP打开
京酱肉丝的做法

京酱肉丝

293万人浏览 20.8万人收藏 2138人做过
APP中查看更多做法
作者: 奚姥姥
奚姥姥

用料

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

将肉丝切成丝,用少许盐,料酒,胡椒粉抓至粘稠,再加半个蛋清和生粉上浆,再倒适量花生油拌匀放入冰箱腌制10分钟

步骤 2

调一个碗汁:甜面酱2勺,白糖10克,酱油和几滴老抽,香醋加一点点水调匀备用

步骤 3

坐锅烧热倒油,滑散腌制好的里脊肉丝至成熟,乘出控油。锅里留底油(一点点)倒入调好的碗汁不断搅拌起泡时,倒入肉丝,把每个肉丝都均匀裏上浆时即刻关火乘出。

京酱肉丝的小贴士

京酱肉丝相信大家都喜欢,调酱汁这一步恐怕有的童鞋不太能够把握准确,多做两次就好了,熟能生巧。

菜谱创建时间:2014-05-02 10:24:54
打开App收藏