好吃到停不下来的四川泡萝卜

作者： 福气HOKI

四川的泡菜，脆爽酸咸香，泡萝卜更是一绝，直接吃，拌上油泼辣子吃，切丁炒肉末吃，做酸菜鱼吃，如果跟鸭子一起炖汤，那就是正宗的老鸭汤了。 这次拿回来一些沙土萝卜，萝卜生吃就很清甜了，如果做成泡萝卜应该更好吃。 做法很简单。 ------------------------------------------ 我现在在做一个公益活动，沙土萝卜免费送。 如果你在外地，关注微博@福气HOKI，转发置顶微博就可以获得两根沙土萝卜（3-4斤），但需要你付邮费。5月6日-7日寄出。 如果你正好在厦门，而且确实不想付出邮费，关注我们的微信：mnhoki，回复你的姓名+联系方式。5月6日-7日，可以直接到软件园二期的古龙小厨营养餐，就是南门公交车枢纽站旁边，过来自提。

用料

• 沙土萝卜 1根
• 新鲜嫩姜 1个
• 新鲜红尖椒 若干
• 花椒 10-20粒左右
• 冰糖 10g
• 高度白酒 一碗
• 盐 20g

好吃到停不下来的四川泡萝卜的做法步骤

步骤 1

注意，整个过程都不能沾油，所以请把手洗干净，所有会接触到的器具也都洗干净。

步骤 2

萝卜洗净，不用削皮，顶端的蒂去掉，切成小块放入坛子里。

步骤 3

姜洗净，掰成小块放入坛子里。

步骤 4

红尖椒洗干净，切去长柄，只留下很小一部分，放入坛子里。

步骤 5

花椒，盐，冰糖都依次放进坛子里。

步骤 6

最后一步，坛子里加入自来水。是的，你没有看错，就是自来水。我们看到其他教程说要用凉开水来泡，而且所有材料洗干净之后要自然晾干才能放入坛子里。但这样泡的后果就是，开水很“娇气”，稍微有不干净的东西，比如油花，自来水等等沾到之后，整坛泡菜就坏掉了。 而自来水有很强的“包容性”，不容易坏，而且不用担心有细菌的问题，我们放了能杀菌的高度白酒。

步骤 7

所有东西都泡进坛子，剩下的就交给时间吧！泡上两周后吃，口感是最好的。

菜谱创建时间：2014-04-30 13:32:27