【酸奶松饼yogurt pancake】,搭上黑莓果酱和枫糖的美味。的做法

【酸奶松饼yogurt pancake】,搭上黑莓果酱和枫糖的美味。

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[酸奶松饼]

松饼是早午餐永远的经典。

这款没有添加泡打粉,

利用蛋白打发的空气来膨胀及松软松饼的口感,

是自已喜爱的一款松饼。

简单易操作。

两人份量。

作者: 西米SIMY
西米SIMY
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用料  

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  • 蛋黄,酸奶,牛奶,盐混合,将低粉过筛入蛋黄糊中搅拌均匀。

  • 融化黄油倒入面糊中。

  • 将蛋白与糖混合打发至湿性发泡,有小弯勾即可。

  • 取1/3蛋白糊与面糊混合,最后再与剩下蛋白混合。

  • 大火预热平底锅后移至小火,倒入面糊,待摊平成圆形而产生孔洞后,翻面煎至金黄色,面上抹上黑莓果酱,再淋上一些枫糖即可。

小贴士

1.建设用不沾锅煎饼。
2.关于火候,每人家里锅不同。我家的不沾锅,是用大火烧热后转小火,用勺子舀一勺倒入锅内,面上起泡后用锅铲轻碰面糊周边不粘后翻面,继续煎30秒差不多可以出锅。
3.关于煎出金黄色的面,需要慢慢与自家锅磨合。我第一次煎时要么颜色太轻,要么煎过黑。
相信自已,一定可以煎出自已理想的松饼的,加油!

菜谱创建时间:2014-04-21 21:09:43
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