槐花香饼的做法

槐花香饼

8.2 综合评分 699 人做过

四月槐花香,五月槐花香~总之,春季花期一到,槐花香气喷喷的出现了。
这道槐花饼用料简单,味道清香,做起来也不复杂

作者: 清水微喵
清水微喵
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 新鲜槐花去掉叶子等洗净控干,备好面粉、鸡蛋

  • 准备一个较大的盆子,将槐花、面粉、鸡蛋放入,加一勺盐一勺味精,加入适量清水,均匀搅拌,直到变粘稠成糊状(不稀无水分),让每朵槐花都裹住面糊

  • 平底锅热油(可以先用刷子在锅底刷一遍油),油热后开小火,将适量槐花面糊拨入锅中,用木铲将面糊均匀摊在平底锅中,不要过厚(过厚不易熟),不要太薄(太薄露出锅底无法成型),不足1厘米的厚度

  • 中小火煎两分钟,期间要偶尔晃动面饼以免粘锅,查看成型情况,差不多定型后翻转煎另一面,相同的时间再翻转煎一次,就可以出锅了(火候不好掌握的最好别开大火,容易煎糊)

  • 装盘可以吃啦=V=

  • 想要精致效果的可以切块( → →)

小贴士

面粉和鸡蛋的数量要根据槐花的多少来酌量(步骤1图里那一小盘的槐花可以配1-2个鸡蛋和一小碗面粉),如果喜欢吃鸡蛋的话可以多放鸡蛋,少放面粉,只要最后搅拌时变成糊状就可以。饼的味道就是清淡的槐花香气,所以其他调味料比如胡椒粉等不需要加,甚至连味精也可以不加,只加点盐就可以

菜谱创建时间:2014-04-20 20:13:56
作者其他菜谱
全部8个菜谱