番茄炒蛋

作者： 呤儿

这是初涉下厨房时所建的菜谱，当时的厨艺还不够成熟；翻看厨友们的作品，很多都比菜谱图做得漂亮，谢谢大家让这道家常菜长盛不衰... 2015年8月7日换菜谱图

用料

• 鸡蛋 3个
• 番茄 150克
• 盐 适量
• 糖 适量

番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

将番茄洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；

步骤 2

将鸡蛋打入碗中，加盐和少许料酒，充分搅打均匀待用；

步骤 3

平底锅加入2大勺油烧至7成热，倒入蛋液后握住锅柄离开火源，借助锅的热量将鸡蛋翻炒至开始凝结后出锅；

步骤 4

重新倒入适量油加热，放入番茄煸炒，先调入适量的糖让番茄吸收，这样更容易起沙；炒到想要的成熟度便可，熄火后再加适量的盐，最后将鸡蛋倒入和匀即可。

菜谱创建时间：2011-06-10 19:04:41