香辣卤鸡爪的做法

香辣卤鸡爪

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卤鸡爪 这是可以当作零食滴 一边看着美剧也好韩剧也罢 嘴里啃着鸡爪 生活是不是很美好

作者: 小鱼mm
小鱼mm
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用料  

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  • 鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干

  • 准备好几片生姜 两根葱白 两粒八角 一把花椒 一些干辣椒 桂皮 香叶(这些调料可以用茶包袋装起来 也可以直接放锅里煮)再加上两大勺老抽 两大勺生抽 两勺蚝油 两大勺糖 两勺料酒 加水没过鸡爪中小火煮(我用了高压电饭锅直接煮烂了)煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动 转大火把卤汁收干一些 不要全收干啊 这个带些卤汁好吃

小贴士

调料方面我是有啥搁啥 应该不需要太讲究 高压锅做的比较软糯 如果喜欢有点韧性还是用小火慢煮比较好 如果高压锅煮熟也需要用大火收一下卤汁 主要是为了上色 糖可以用冰糖 颜色会漂亮一些 再说两句 我口味偏甜 所以没放盐 但是不喜欢甜滴小伙伴可以适当加点盐 不建议多放哈 生抽老抽还有蚝油都是咸的哈

菜谱创建时间:2014-04-10 15:57:52

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