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可可芒果奶冻卷的做法

可可芒果奶冻卷

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作者: 米苏0810
米苏0810
这款蛋糕卷主要是加入了芒果奶冻,其余步骤与基础可可蛋糕卷一致。

用料

可可芒果奶冻卷的做法步骤

步骤 1

吉利丁片浸泡在冰水中软化。

步骤 2

牛奶放入锅中,放入细砂糖及玉米粉,搅拌均匀。

步骤 3

再加入淡奶油与芒果泥,继续搅拌均匀。

步骤 4

开小火加热,边煮边用打蛋器搅拌,直至成为浓稠状的芒果奶糊。

步骤 5

呈现奶糊状后立即熄火,加入软化好的吉利丁片搅拌至融化。

步骤 6

将芒果奶糊倒入模具内冷藏,可使用磅蛋糕模具。冷藏至凝固即成芒果奶冻。

步骤 7

鸡蛋加入细砂糖隔热水打发,高速3-3分半,低速1分钟。

步骤 8

筛入低筋面粉及可可粉,搅拌至看不见干粉。

步骤 9

加入温热的牛奶,搅拌均匀后继续刮拌50-60下。

步骤 10

放入预热至180度的烤箱烘烤12分钟,出炉晾凉。

步骤 11

淡奶油加细砂糖打发至可涂抹状态,均匀涂抹在蛋糕体上。

步骤 12

芒果奶冻切成条状,铺在蛋糕体上,卷起,定型后切片。

菜谱创建时间:2014-04-01 16:21:36
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