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豆腐丸的做法

豆腐丸

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作者: 左小沐SAMA
左小沐SAMA
豆腐丸是我老家浦城的特色小吃之一,不管自己在家怎么做都和老家吃的那个味道不一样,我想那应该叫乡味吧,家乡才有的味道~

用料

豆腐丸的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嫩豆腐放大碗里用饭勺或大汤勺压烂,压成泥~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉切成0.3cm左右的小丁,用料酒酱油五香粉腌制一下~面粉倒入一个小碗里,用大汤勺压实,凹下去的弧形~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大骨高汤沸腾后转小火加热,用汤匙把小肉丁放入豆腐泥里混合,将肉丁滚入豆腐泥的内部,然后滚成椭圆形,再滚入面粉碗里晃一晃,外面裹上一层面粉,滚进汤锅里~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个一个豆腐丸滚入高汤内,很快就熟的,用汤勺乘出,洒上一些葱花就好了。

豆腐丸的小贴士

上面说的量是一家三口的量~豆腐泥一定要很细腻做出来才好吃~老家小吃店用的是猪头骨熬出来的汤做底汤,味道和大骨汤鸡汤是不一样的~嘛,自己做的聊以为寄吧~

菜谱创建时间:2014-03-28 12:40:35
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