蛋糕土司

作者： chicco

当蛋糕遇上吐司--完美的结合，意想不到的惊喜，好好吃，以下是450克吐司两条的份量

用料

• 高粉 400克
• 细砂糖 70克
• 盐 5克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 2只
• 水 120克
• 淡奶油 30克
• 黄油 50克

蛋糕土司的做法步骤

步骤 1

先将提子浸泡于朗姆酒中。

步骤 2

后油法，将面团揉到完全阶段

步骤 3

第一次发酵完成后，将面团分成2等份，约360克一份，滚圆松弛15分钟；

步骤 4

擀成长方形，铺上预先浸泡好的提子，卷起来,进行2次发酵；

步骤 5

二次发酵完成后，190度预热烤箱，这时候开始做蛋糕糊了（如果新手做得比较慢，自己可以提早一点把蛋糕糊做好）；

步骤 6

将做好的蛋糕糊倒入二次发酵完成后的吐司里（我做了2种口味，原味和抹茶）

步骤 7

原味

步骤 8

烤箱预热180度，烤15分钟，转150度烤25分钟，表面上色后可以加盖锡纸；

步骤 9

表面看起来很一般，但是“俺”是低调奢华有内涵哦！

蛋糕土司的小贴士

PS:抹茶味用的是6寸的戚风蛋糕方子，牛奶和油放得特别少，口感不错，只是蛋糕量少了点！原味那个用的是7寸的，刚刚好，但蛋糕稍为松软一点，但配合起吐司一起吃，感觉没抹茶的吃起来好；根据自己的口味调整吧，以下方子供参考： 7寸原味戚风蛋糕： 蛋黄3个，细砂糖10克，植物油40克，牛奶40克，低粉60克 蛋白3个，细砂糖40克 6寸抹茶戚风蛋糕： 蛋黄2个，细砂糖5克，植物油20克，牛奶35克，低粉50克，抹茶粉10克 蛋白2个，细砂糖20克

菜谱创建时间：2014-03-26 14:01:48