我是一份煎饺（生煎速冻饺）

作者： 麦当娜约了麦当雄

解决速冻饺囤货！ 简单 ，快速，好吃！ 此食谱方法适用于平底锅和电饼铛～ 但强推电饼铛！真心好用！ 手残视频，供各位参考☺️

用料

• 速冻饺一份
• 煎锅或电饼铛水，
• 油、清水、淀粉

我是一份煎饺（生煎速冻饺）的做法步骤

步骤 1

电饼铛（煎锅）预热，适量油、刷均匀整个锅底

步骤 2

饺子一个个码好，饺子间留一点空隙，不要挤的黏在一起。害怕手慢，掌握不好时间，可以先码好后加盖开火。 电饼铛用上下火，煎锅用中大火

步骤 3

油快煎干（此时会开始有轻微冒烟的迹象）沿锅边加清水，根据饺子的量，基本是盖过饺子底就好了，然后加盖，中大火煎，电饼铛全程保持上下火

步骤 4

用小碗准备适量清水，里加一点点淀粉，搅匀做水淀粉汁备用。淀粉千万不要稠，淡淡稀稀的就好了，只是为了让饺子再加一次水能煎熟，还可以煎出冰花脆底~

步骤 5

等第一次加的水基本煎干的时候，把淀粉水搅匀，再次沿锅边均匀倒入，水淀粉汁不要加多，薄薄能盖住饺子底就好了，加盖，继续煎，锅底的淀粉水煎干，饺子起焦皮即可。

步骤 6

以我家常买的饺子厚度，用电饼铛基本5分钟内搞定~ 大家根据自家锅的火力、饺子的薄厚，灵活调整火候和时间~ 再说一遍，速冻饺，现包饺子，煎锅、电饼铛都适用这个方法🙂

我是一份煎饺（生煎速冻饺）的小贴士

有时锅子太薄也容易粘锅糊底，最后一次收汁的时候，不要收的过干，如果看见冒烟再关火，说不定就已经糊底了，看见边缘稍微还冒点小泡泡的时候趁热铲出来（透明锅盖比较好观察～） 注意！ 注意！注意！ 不管是冷冻饺子还是刚包好的饺子，都是一个方法操作，区别只在于冷冻饺子的时间会稍长一点，有些速冻饺的皮比较厚，我就觉得很慢，经常买的是湾仔，我就薄厚刚好～家里有电饼铛的最好用起来，特别好用，根本不用怕粘锅底，而且能用上下火把饺子面也煎的焦焦的

菜谱创建时间：2014-03-14 15:52:42