红烧大排

作者： PorpoiseTT

第一次添加菜谱，表达能力不够清晰，也许会有很多亲看不懂。

用料

• 猪大排
• 生姜，大蒜，红辣椒，蒜苗或者是葱叶，茴香
• 料酒，酱油
• 淀粉
• 橄榄油
• 糖一点点，可不放

红烧大排的做法步骤

步骤 1

蒜苗，辣椒，生姜，茴香，大蒜

步骤 2

酱油，料酒，生姜，蒜末放一个大盆里

步骤 3

猪大排洗干净切小块

步骤 4

用菜刀背面轻轻敲打大排（作用，这样的肉更加松脆，不粘牙，方便入味）

步骤 5

敲打好的大排放进步骤2里腌制一下午，如果时间不够充裕，1小时即可

步骤 6

淀粉

步骤 7

腌制好的大排两面均匀的粘上淀粉

步骤 8

锅里放油，等油锅热了，放入调制好的大排，两面炸金黄，即可出锅

步骤 9

把炸好的大排放进油锅里，大火翻炒，放进辣椒，糖一点，把腌制过的调料倒一点到锅里，大概三四分钟的样子，把大排放进盆里，这个时候油锅还是很热，放进蒜苗，翻炒一下，关火，把汤汁浇在大排上即可

步骤 10

最后成品

菜谱创建时间：2014-03-12 10:36:33