奶香软糯玉米饼的做法

奶香软糯玉米饼

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作者: 夯夯
夯夯

用料  

做法步骤

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  • 将玉米面和低筋面粉称重,放入一个大点儿的搅拌容器中。

  • 加入奶粉,拌匀。

  • 加干酵母,拌匀。

  • 加白糖,拌匀。

  • 加温水(30——40度),拌成较稀的面糊,用勺子往下倒可以很均匀的呈流水状即可。盖湿布醒发40分钟左右。

  • 醒发好的面糊体积增大至原来的1.5——2倍,表面有小坑儿。用勺子重新拌匀到没有小疙瘩的状态。

  • 不粘平底锅抹一层底油,用勺子将整勺的面糊固定在一个位置倒入锅中,小火,煎至底面金黄。

  • 用铲子轻轻将面糊底面翻上来,煎另一面,两面金黄即可出锅。

小贴士

1、如果没有奶粉可以不加。
2、不喜欢吃甜的朋友可以减少糖的量,食用的时候沾其他的料汁也不错,巧克力酱、蜂蜜、焦糖等等。
3、温水需要慢慢加入,水量要根据面粉的吸水程度酌情增减,不要太干,否则成品会比较硬~温水也可换成温牛奶。
4、煎至的时候一定要用不粘锅,每次做一个饼之前都尽量抹一层底油,如果有模具可以做出圆形、心形等图案给小朋友。

菜谱创建时间:2014-03-11 09:29:21
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