鸡蛋卷

作者： 大蓝子-

用料

• 小鸡蛋 3枚
• 马铃薯淀粉 4分之1小勺（1g）
• 细葱 1根（取绿色部分）
• 盐 一小撮

鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

细葱洗好

步骤 2

葱切碎

步骤 3

准备3个鸡蛋

步骤 4

鸡蛋敲碎入碗

步骤 5

1g淀粉

步骤 6

淀粉加入蛋液

步骤 7

鸡蛋打散

步骤 8

不粘锅用刷子刷一层油

步骤 9

倒入一半蛋液--全程小火

步骤 10

半熟时小心卷好，不取出

步骤 11

倒入另一半蛋液

步骤 12

扔是半熟时卷起

步骤 13

切块入盘

鸡蛋卷的小贴士

关于鸡蛋卷的碎碎念： 1.一定要用不粘锅，才能保证蛋卷卷起不沾。 我这里只卷了2层，多卷几次切块的话卖相会更好 有专门做蛋卷的模具更好，我在克制自己购买的欲望，不然家里真的放不下了 2.煎蛋全程要用小火，不然还没等卷就糊了。 3.放一点淀粉进去会帮助鸡蛋支撑定型，卷起时不易碎。 4.加入盐为了保证色泽跟口感 5.卷蛋卷时用宽木铲提一下，以免鸡蛋脆弱碎掉 6.最后就是按自己喜好，加入香肠，蘑菇，胡萝卜...

菜谱创建时间：2014-03-04 02:06:35