无油酸奶小饼干的做法

无油酸奶小饼干

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大姨妈来了,冰箱里的酸奶君肿么办!?当然不能坐等过期,利用起来做点好吃的才是王道。小饼干神马的乃是居家旅行必备零食,心动不如行动!家里的黄油和低粉都见了底,所以这次的食材就是普通面粉、鸡蛋、白糖和酸奶。就这么低脂又简单!さー、いくぞ!

作者: 狂奔的Liz
狂奔的Liz
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用料  

做法步骤

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  • 将蛋黄与蛋白分离,分别放入深一些的器皿中。

  • 将蛋黄打匀后,加入酸奶,搅拌均匀。

  • 用面粉筛筛入备好的面粉,同时均匀搅拌,要有耐心。

  • 搅拌至光滑的面糊即可。

  • 用打蛋器打发蛋白,白糖分两次放入。打发至有波纹感,提起打蛋器的样子如图所示即可。

  • 将打发好的蛋白拌入步骤4中的面糊,翻拌均匀,光滑无泡沫即可。

  • 在烤盘中铺一层油纸,没有裱花袋的情况下,用勺子将面糊画成小小的の字型也可以哦。每盘面糊的大小尽量维持一直,保持一定距离,这样受热均匀,不易粘连。烤箱170度预热,中层15〜17分钟即可。

  • 这是刚出炉的,一盘大一些的饼干。放凉后口感松脆,不是很甜,但有蛋香和酸奶的清新,老少皆宜。

小贴士

1、整个过程都是无水的环境,所有用具和操作的手都要干燥。
2、白糖的量可以根据口感增减,我这版算是微甜。
3、步骤6中,打发好的蛋白一定要翻拌入面糊中,不能用力画圈搅拌,否则会破坏打好的蛋白。
4、我用的是mini烤箱,烘焙温度比大烤箱低一些。

菜谱创建时间:2014-02-23 11:40:09

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