把山药洗净削皮切斜片用白醋泡一会,彩椒胡萝卜洗净切斜片备用;
油热后,把彩椒和胡萝卜和泡发的木耳分别过油捞出,留底油,爆香花椒捞出,放入葱姜末爆香,放入山药大火爆炒,放入胡萝卜,木耳,放入盐,白糖,白醋,最后放入彩椒,放入少许鸡精出锅完成。