黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法

黑椒杏鲍菇牛肉粒

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先是在饭店里吃过铁板黑椒杏鲍菇牛肉粒,很合我的胃口,自己琢磨着今天做了做,饭店里杏鲍菇应该是过油炸过的,为了减少油脂的摄入,我进行了更适合家庭做法的改良,O(∩_∩)O~

心径满花香
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用料  

做法步骤

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  • 牛里脊切成2厘米见方的粒,加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味,至少半小时。

  • 杏鲍菇切成2厘米见方的粒,蒜切碎。

  • 锅中倒油,油热后放杏鲍菇中火煸炒,炒出杏鲍菇特有的香味,且还是发黄时,倒入蒜末,继续煸炒。

  • 炒出蒜香味后,倒入腌制好的牛肉,中小火翻炒,因为调料比较粘稠,要勤翻以免糊锅,期间撒入黑胡椒粒。

  • 牛肉炒熟后,放入切成小段的杭椒,即可出锅。

小贴士

腌制的过程中一定要倒入适当的花生油,是为了避免炒的过程中牛肉会发干咬不动。

菜谱创建时间:2014-02-09 19:13:02

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