蜂蜜凹蛋糕

作者： 寶貝兒橡皮

风波不断的凹蛋糕是日本人发明的半熟蛋糕，很早之前就在台湾新闻看过，没想这一年来开了这么多家山寨店，我没吃过也没买过，因为经过那店铺就会闻到很浓的香精味。 自己动手健康不说还是很方便，半个小时就可以搞定。 朋友说超级好吃，连她爷爷都超级爱吃。（受宠若惊） 方子来之【王光光光光光】非常赞的方子，很谢谢！

用料

• 6寸圆模 一个
• 烘焙油纸 一大张
• 温度 170°
• 时间 中下层12分钟
• 蜂蜜（看情况增减） 15G-30G
• 全蛋 一个
• 蛋黄 3个
• 糖粉 15G
• 低筋面粉 20G
• 香草精 适量

蜂蜜凹蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具铺上油纸备用。

步骤 2

全蛋加三颗蛋黄打入料理盆中，加入蜂蜜和糖粉，坐于加了热水的盆中，用电动打蛋器打至浓稠状态。

步骤 3

烤箱预热。筛入低筋面粉，用切拌的方式拌匀。

步骤 4

滴入适量的香草精，拌匀。

步骤 5

倒入模具中，在桌上震几下，去掉大气泡。

步骤 6

烤好后连着油纸，取出蛋糕，放冷却架上冷却。

步骤 7

（半熟的部分流出来了。）

蜂蜜凹蛋糕的小贴士

tips： 1、蛋黄糊的打发就是基本海绵蛋糕的打发方式，坐于水温不烫手的盆中，用打蛋器打至蛋黄糊浓稠，可以画8字不会马上消失就算完成。 2、面粉量很少，所以一次性加入即可。 3、我家蜂蜜挺甜的所以糖粉减量了。最高可以加到30G。 4、烤好后，连着油纸拿出蛋糕（当心烫），这样可以防止模具的余热继续加入蛋糕。放入冰箱在食用也可以。 5、切开后，未熟透的那部分会慢慢流出来，哎哟，美死了。

菜谱创建时间：2014-02-01 21:20:49