8寸心形水果生日蛋糕

作者： 美厨兔兔

一直想亲手做个生日蛋糕，可是作为新手实在不确定可以驾驭裱花神马的。于是想起了用水果堆砌生日蛋糕！酸酸甜甜的水果不但解奶油蛋糕的甜腻，还能掩饰自己不会裱花呵呵~这款蛋糕的特点在于操作简单，随心随意噢！另外我用的是动物性奶油，更健康噢^0^

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 80g
• 玉米油 30ml
• 砂糖 60g
• 炼乳 15g
• 动物奶油（我用的是欧得堡） 200ml
• 新鲜水果（最好颜色搭配鲜艳噢） 若干

8寸心形水果生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕坯是参照戚风的做法，8寸心形模比普通圆形模容量小，所以选择4蛋。首先将蛋清分出来，分三次加入60g砂糖并打发到出现小尖角。

步骤 2

将蛋黄与玉米油，炼乳过筛后的面粉混合均匀，面糊略稠为好。

步骤 3

将三分之一面糊与打发好的蛋白混合，之后再加入剩余的三分之二蛋白，混合。注意混合手法要像炒菜一样从下向上翻，不要划圈以免消泡。

步骤 4

模具抹油，将蛋糕糊倒入模具。预热烤箱，上下管加热，130度45分钟，再转150度15分钟。蛋糕烤好后立刻取出倒扣，等待晾凉脱模。

步骤 5

将20g砂糖分三次加入奶油，将奶油打发到和蛋清打发好的程度即可。将奶油用勺子摸在蛋糕上（因为木有裱花刀。。。）贴上自己准备好的水果，搞定啦！样式和色彩完全取决你伟大的想象力噢！

8寸心形水果生日蛋糕的小贴士

蛋糕坯烤制过程建议低温长时烘烤，以免中间面不熟。动物奶油可塑性不强，不要指望裱出多么清晰的花噢。但是动物奶油更健康，而且奶香味更浓郁，更何况我们这款蛋糕的主打是水果噢！

菜谱创建时间：2014-01-22 22:51:49