芝麻红薯脆条的做法

芝麻红薯脆条

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作者: 烟火间
烟火间

芝麻红薯脆条的用料  

芝麻红薯脆条的做法步骤

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  • 红薯切块蒸熟,用叉子捣成泥状,放凉备用。

  • 黄油切成小块放入低筋面粉中,用手或者叉子把黄油和面粉混合成像沙粒一样的粉状,注意不要让黄油融化。

  • 加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团,静置约15分钟,备用。

  • 面团放入保鲜袋中(这样擀起来不会粘黏),擀成约3mm厚的长方形薄片。

  • 表面刷上一层蛋黄液,均匀的撒上黑白芝麻,切成长条状。

  • 整齐的排列在烘焙纸上,送入预热到170度的烤箱,烘烤约25分钟,烤好之后不要立即取出,留在烤箱内焖至完全变凉。

  • 香甜酥脆~~

芝麻红薯脆条的小贴士

1、混合黄油和面粉的时候,利用叉子可以降低因为手的温度而使黄油过度融化。
2、擀面团的时候放入保鲜袋或者在表面铺一张保鲜膜,可以防止面团粘黏。
3、各家的烤箱火力不同,烘烤时间酌情调整。
4、将烤好的脆条留在烤箱中放凉,可以进一步烘干面团内多余的水分 。如果完全冷却后仍发软,表示烘烤的时间不够,水分留存较多,可以回炉用150℃再烤几分钟,直到冷却后变脆为止。
5、脆条放凉后要保存在密封罐中,以保持酥脆的口感。

菜谱创建时间:2014-01-09 17:12:36
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