白酒淡菜

作者： MademoiselleMint

一直不喜欢淡菜 觉得腥气 后来买了一瓶不喜欢的白酒 实在消耗不掉 就买了淡菜煮来吃 从此淡菜就是我的最爱之一了

用料

• 红洋葱 1个
• 新鲜活淡菜（只要不是速冻的基本都是活的） 4lbs
• 干欧芹（parsely） 适量
• 白酒（dry） 一杯
• 大蒜末 1 tbs
• 橄榄油 适量
• 现刨黑胡椒 适量
• 海盐（口味轻的可以不加） 适量
• 面粉 半杯

白酒淡菜的做法步骤

步骤 1

清洗淡菜——大盆水浸没淡菜 加面粉半杯 浸泡超过半小时之后洗净

步骤 2

橄榄油入锅 五成热的时候煸炒切碎的红葱头 30秒后加入大蒜 翻炒一分钟

步骤 3

锅里加足够煮四磅淡菜的水 加入白酒

步骤 4

水煮开后加入淡菜 煮至淡菜开口即可 不要煮老

步骤 5

刨入适合口味的黑胡椒 撒入欧芹 煮一分钟即可

步骤 6

觉得不够咸可以加一些海盐

步骤 7

盛进大盘子里 喷橄榄油

菜谱创建时间：2013-12-08 12:03:16