儿时的回忆---蛋黄元的做法

儿时的回忆---蛋黄元

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蛋黄元,小时候大家都吃过吧?很怀念呢!

月满西楼528
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用料  

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  • 全蛋、蛋黄倒入盆内,加入白砂糖和盐。

  • 高速打发3分钟,转低速2分钟。此时面糊光亮,柔滑,提起打蛋头,很久才滴落一滴。

  • 筛入低粉和泡打粉,拌匀。

  • 装入裱花袋

  • 挤成大约2.5-3cm一个的圆形。

  • 烤箱预热180度,中层,上下火,15-18分。

小贴士

请一定注意:1.各人烤箱有温差,请根据自己的烤箱调整。
2.如果不够脆,请加时间。
另外,没办法一一回复,这里统一说下,此方子很成熟,面粉不多,很合适,根本不干,好挤也好烤。请个人注意操作。

菜谱创建时间:2013-12-02 20:10:54
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