干煸手撕杏鲍菇

作者： 吴慢慢ss

香脆可口的下饭菜。同样的做法换成茶树菇也很好，口感更酥脆。

用料

• 杏鲍菇
• 大蒜
• 干辣椒
• 盐
• 鸡精

干煸手撕杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。

步骤 2

锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。

步骤 3

干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

步骤 4

继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

步骤 5

等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。

干煸手撕杏鲍菇的小贴士

1.杏鲍菇不切改用手撕可以让它口感更好。 2. 先干煸再放油，可以去掉水分，少吸油。 3.杏鲍菇水分比较多，得有耐心地慢慢干煸。 3.干煸的杏鲍菇比较吸味，所以盐可以少放。 4.杏鲍菇体积最后会缩小到只有原来的三分之一。

菜谱创建时间：2013-12-01 08:51:58