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(伪舒芙蕾)无油蜜豆蛋糕卷的做法

(伪舒芙蕾)无油蜜豆蛋糕卷

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作者: 乔巴酱
乔巴酱
在口感上跟舒芙蕾、还有轻乳酪有点像。细腻绵软,像在吃空气。切件的时候,就发出诱人的“啾啾”声了。无油低卡,而且很简单! 烤盘大小:18.5cmx22cmx2cm(大家注意哦~要根据烤盘大小增加分量)

用料

(伪舒芙蕾)无油蜜豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋白蛋黄,分别放在无油无水的盆里

步骤 2

牛奶筛入低筋面粉打匀,然后加入蛋黄,充分搅拌均匀了备用

步骤 3

蛋白加几滴白醋,打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打发至湿性发泡

步骤 4

取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀,切记不可画圈。再倒回蛋白中,切拌均匀

步骤 5

烤箱预热170度,烤盘铺上油纸,倒入面糊,在面糊上撒上蜜豆,烤盘震动2下,放入烤箱10分钟,时间长短看各家烤箱的脾气,表面金黄即可出炉了

步骤 6

稍微放凉之后撕下油纸,卷起放入冰箱定型,最后切件

菜谱创建时间:2013-11-24 14:59:39
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