葡萄干椰蓉面包卷

作者： 烟火间

椰蓉面包应该是我最爱的甜面包之一了，层层叠叠的椰茸夹馅，香气十足、非常诱人。 今天这款面包卷的椰蓉馅没有用黄油，制作起来更简单，味道一样很好，同时加了点葡萄干，口感更加丰富！

用料

• #面团材料：（7寸中空圆模2个）
• 高筋面粉 400克
• 酵母粉 5克
• 白砂糖 60克
• 盐 4克
• 鸡蛋 50克
• 水 210克左右
• 奶粉 20克
• 黄油 40克
• #椰蓉馅：
• 椰蓉 100克
• 糖粉 50克
• 全蛋液 50克
• 奶粉 20克
• 葡萄干 适量

葡萄干椰蓉面包卷的做法步骤

步骤 1

把椰蓉馅需要的材料全部混合，加入泡软的葡萄干拌匀备用。

步骤 2

将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀，之后放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团，进行基础发酵。面团要发至2-2.5倍大。

步骤 3

取出发酵好的面团，排气，均分成2份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。然后把面团擀成长方形，均匀的铺上椰蓉馅料。

步骤 4

面片由长向紧密地卷起成长条状，均匀的分切成6段，放入中空的模子里（模具事先涂油撒粉，便于脱模），放在温暖湿润处进行二次发酵。

步骤 5

二次发酵完成的面团，刷上一层蛋液，放入预热到175度的烤箱，烘烤25分钟左右至表面金黄即可。

步骤 6

新鲜出炉，满室面包香——

菜谱创建时间：2013-11-08 15:47:55