蒸鸡蛋糕

作者： baBygirlBabylove

第一次做的蒸蛋糕~口感还不错~主要是蛋白一定要打发好~

用料

• 鸡蛋 3只
• 白砂糖 40g, 可按个人口味调整
• 牛奶 约30g
• 食用油 少量，约一茶匙
• 面粉 60g
• 奶粉 10g，没有可以不加

蒸鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先称量好各样材料的分量

步骤 2

分开蛋白和蛋黄

步骤 3

打发蛋白，蛋白和白砂糖放入打蛋盆，电动打蛋器开高速打5分钟，提起打蛋器，蛋糊像绸带一样滴落，试着画一个字母“o”，如果留下的痕迹立刻消失，再打30秒左右，直至痕迹清晰大约5秒后才消失。

步骤 4

锅里烧水，沸腾之后关火。把油和牛奶混合放在一个碗里，再盖上锅盖隔热水融化，并保温备用。

步骤 5

把蛋黄搅拌均匀，像平时打鸡蛋一样，然后加入牛奶和油的混合物，一次性慢慢地筛入全部的面粉和奶粉，用小刮刀上下搅拌均匀。

步骤 6

再将打发好的蛋白分两次，也是用小刮刀上下的方式搅拌均匀，倒入容器

步骤 7

放入蒸锅内，大火烧开，然后调成中火，蒸15分钟，然后在保鲜膜上倒盖容器冷却即可

步骤 8

侧面~还算细腻,但是还有很大进步空间

蒸鸡蛋糕的小贴士

切记蛋白打发一定是无水无油的

菜谱创建时间：2013-11-08 11:49:27