星巴克香蕉核桃蛋糕(Banana loaf)的做法

星巴克香蕉核桃蛋糕(Banana loaf)

27.8万人浏览 5.6万人收藏 1821人做过
保存菜谱到手机
作者: Hi_Samantha
Hi_Samantha

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 将香蕉在一个无水无油的盆中用勺压成泥状,加入鸡蛋,搅成糊状

  • 接着加入糖分,泡打粉,小苏打。

  • 将黄油放微波炉热20秒,或者隔水化开。接着加入植物油,水(牛奶)

  • 最后将低筋面粉加入。

  • 首先用打蛋器慢速30秒,然后中速3分钟。(不要过于搅打,没有干粉了,搅拌成均匀蛋糕糊状即可)

  • 将核桃仁压碎,倒入蛋糕糊,搅拌均匀

  • 烤箱预热,355F(180C)。烤盘铺上油纸,倒入蛋糕糊,8分满即可。将核桃仁撒在蛋糕糊上。中层,上下火40-45分钟,烤至表面金黄。等蛋糕冷却后即可食用

星巴克香蕉核桃蛋糕(Banana loaf)的小贴士

1.Banana Loaf 的香蕉一定要用熟透的香蕉,否则做出来的蛋糕会有苦涩味

2.小苏打和泡打粉可以不可以互换?
不可以,泡打粉和小苏打都是用于蛋糕的发酵蓬松。泡打粉主要成分是苏打粉,玉米粉还有其他配料。泡打粉虽然有小苏打的成分,但是泡打粉是中性的,小苏打粉是带碱的物质。所以不可以相互替代

3.没有cake flour(低筋面粉) 可不可以用all-purpose flour(通用面粉)?
可以,其实老外做loaf条状蛋糕都是all-purpose flour的。但是切记一定搅拌的时候不要搅拌过了,搅拌过了会起筋的。

菜谱创建时间:2013-10-16 13:41:44
App 内打开

星巴克香蕉核桃蛋糕(Banana loaf)的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单