爆鱼。又叫熏鱼。的做法

爆鱼。又叫熏鱼。

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作者: 满夏姑娘
满夏姑娘

用料  

做法步骤

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  • 草鱼宰后,洗干净,切块,不要太厚,也不要太薄,视买回来的鱼大小而定。

  • 用盐和椒盐,姜片蒜粒腌20-30分钟。

  • 等的间隙,煎了鱼头,煲了鱼头冬瓜汤,降降火。哈哈。

  • 小奶锅表面无水,倒入大半锅油,开中火。

  • 油7成热后,转中小火,用筷子夹入鱼块,炸至表面金黄。(耐心等待,不要动,此时。。请耐心等待)

  • 等第二锅的间隙,第二锅快被我次完了呃。实在太好次!!

  • 第一锅放少了,第二锅满一点,炸至表面金黄。

  • 完工。鱼会粘在一起,很容易分开的。(直接当小吃。。也很棒!)

  • 我把油倒去另外的容器,不要洗锅,放入葱、蒜、姜片,白糖,生抽,料酒和水(大概得预备HOLD住所有鱼块的水)。大火煮开后,转小火煮5-8分钟。

  • 汤汁煮好后,加入鱼块,大火煮开后,转小火煮5-10分钟。

  • 煮好后滴。。

  • 撒点葱花,端着次。自从进了这个小奶锅后,就。。迷上端起就吃!

  • 装盘。。不过是为了装。。。。哈哈

爆鱼。又叫熏鱼。的小贴士

喜欢大料、老抽啥的。。按照自己口味加减。。厨乐之一也就是寻找自己最喜欢的口味。。哈哈。。我不太爱,所以就。。。完全不影响这其中的美味啊!!

后记:
为什么叫爆鱼呢?煮的过程中。。。会找到答案的。。。。哈哈

菜谱创建时间:2013-09-12 23:04:20
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