【香糯烤南瓜】零难度 无糖无油小零嘴的做法

【香糯烤南瓜】零难度 无糖无油小零嘴

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作者: 兔高兴
兔高兴

用料  

做法步骤

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  • 【南瓜的选择决定味道】 绿皮南瓜比红皮南瓜质地较细腻,但红皮南瓜比绿皮更甜糯,因此两者即可。 因为这仅仅只是在烤熟南瓜而已,好吃与否决定性因素在于南瓜本身,每一只南瓜都可能会出现不同的效果。太水嫩的会比较寡淡,太老的则纤维粗糙。

  • 【南瓜去皮切片】 将南瓜切成四瓣或八瓣。 然后每瓣拦腰一切为二。 随意横摆竖放,将表皮一点点切去。 (小技巧见TIPS)

  • 【将切好的南瓜薄片均匀平方在烤盘上,烤盘不需要刷油。】 一只小南瓜或许能放上好几盘,得分多次烤。 (南瓜切片后不要拿去清洗以免增加额外水分延长烘烤时间,请浣熊君注意)。 烤盘上可以预先铺锡纸(哑光面朝向食物)或不粘布,或者干脆不放烤纸直接使用烤盘,不建议使用油纸。

  • 【在表面轻撒上少许食盐】,以及一些干燥罗勒碎(没有可不放)。 可以按自己喜好增加调料,不确定结果的话,先慎重小范围实验。 南瓜片相互之间不必留空隙,但尽量勿堆叠积压。

  • 一整盘南瓜,只需要三个手指捏一撮盐或罗勒撒上去就可以,不必太多。 (如图) 还有个方法是切完后放入大盆,撒少许盐拌匀再放到烤盘上。注意盐量也不要太多,咱这回不是腌萝卜。

  • 【将烤盘放入预热好的烤箱中层,200度烤约20-40分钟。】 筷子轻戳易透即熟。 烤好后因为水分挥发南瓜片体积会有所缩小,留下浓缩的南瓜原只香甜。

  • 切片的大小厚薄影响到烘烤时间,如果不确定熟了没有,用筷子轻戳假如还有硬块就继续再烤一会。 如果烤很久很久都不熟,可能性有3点:块切太大或太厚;堆叠在了一起;还有。。。烤箱电源开了吗?

  • 细盐带出南瓜的天然香甜,和着干燥罗勒碎的清香很美味。 有点类似烘山芋(烤红薯)那么甘甜,但不会觉得闷腻。质地柔软微润,不会很干,更不会硬邦邦。 轻轻撕开,非常软糯,自然健康百分百南瓜味,老少皆宜。

  • 爱美妹纸们都知道,南瓜低卡又果腹,多吃几片也不怕飙肉。含有丰富胡萝卜素维生素C维生素B6和铁促进肠道抗老化补中补肝益心益肺益精等等等等神一般存在,甚至还能改善心情如金秋般灿烂。

  • 假如没有烤箱,可以用微波炉做,但当然和烤箱味道是不同的。而是类似于蒸的效果。具体做法见TIPS。

【香糯烤南瓜】零难度 无糖无油小零嘴的小贴士

申明:无糖无油是指没有额外添加糖和油的意思,南瓜本身含有的糖份不会因此而消失,还望糖尿病等患者注意。
假如没有罗勒可以不撒,实在没有盐也可以不加,如果连南瓜也没有。。。。。。求放过!_(:з」∠)_

----------【微波炉南瓜】-----------------
烤箱可以烘干果实水分使甜味更分明,微波炉出来更接近于蒸的效果。
1)微波直接法(较干一些):生南瓜去皮,切成小薄片堆叠码在碗内,无需任何调料,蒙上保鲜膜或盖上盖子(保鲜盒的话不必扣紧盒盖,松松盖上就好),微波10分钟(700W高火),取出轻戳熟透即可。南瓜自然微甜,可直接吃。
2)微波隔水蒸(较有水分):生南瓜去皮,切成小薄片堆叠码在碗内,将装着南瓜的小碗放入有盖的大盒,在大盒里加少许水,然后加盖入微波炉10分钟(700W高火)。出来后的效果等同于炉灶上蒸熟,会有很多水分。什么调料都不需要放,南瓜自然微微甜。

---------【关于南瓜的选择】--------------
个人觉得相比太水嫩寡淡的不如选老一些更甜糯。通常南瓜采摘后要放置一段时间熟成,因此选购时看蒂头,新鲜绿色的就太水,要买蒂头干枯的才更甜。

---------【关于切南瓜的方法】-------------
最近看到研究说怎么切南瓜的方法。
南瓜最难的是第一刀,很坚硬不易切。解决方法如下:
1)南瓜没有蒂的一面朝上(想叫肚脐或者P股随意)
2)取筷子一根
3)筷子直直插入南瓜的脐心
4)拔出筷子
5)按往常一样切下去,会发现容易下刀得多



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【附】同样无糖无油,零厨艺,可当零嘴的小伙伴们
脆烤馄饨条 https://www.xiachufang.com/recipe/100127230/
脆烤春卷盅 https://www.xiachufang.com/recipe/100127039/
原味烤花生 https://www.xiachufang.com/recipe/100051592/
无糖无油烤薯片 https://www.xiachufang.com/recipe/100464284/

菜谱创建时间:2013-09-05 21:58:09
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