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基础奶油蛋糕的做法

基础奶油蛋糕

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好吧好吧我是Jackie
本来是随便烤了一个蛋糕来练习裱花的,结果还是没裱好,味道倒是很好的,所以发上来~ #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

用料

基础奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋白和蛋黄,蛋黄打散加入糖继续打散,不要打发,加入植物油,拌匀,加入石榴汁拌匀,石榴汁我是鲜榨的,放久了会变色,也可以用其他果汁代替。拌匀后筛入低粉,拌匀至没有粉粒。

步骤 2

蛋白分三次加入砂糖打发到干性发泡,分两次拌入蛋黄糊,充分翻拌均匀后倒入六寸圆模,放入150度预热的烤箱烤20分钟后转130度烤十分钟。我的烤箱是这个温度哈,大家可以根据自己的烤箱调整的。

步骤 3

考好后取出,将模具从20cm高空垂直坠在台面上,震出热气。然后倒扣在网架上晾凉。

步骤 4

制作酒糖液,把覆盆子果酱和清水搅拌均匀,稍稍加热融合,晾凉后加入朗姆酒,备用。

步骤 5

淡奶油加糖粉打发到7分发,纹理不会消失但仍可以流动即可。夹层用的覆盆子果酱装进裱花袋,用扁嘴的裱花嘴。

步骤 6

晾凉的蛋糕片成三片,第一片放在裱花台上,涂上一层奶油,然后Z字型挤上覆盆子果酱,放上第二片蛋糕,再涂上一层奶油,挤上覆盆子果酱,再放上第三片蛋糕,涂上一层奶油,然后和剩余的奶油一起放入冰箱冷藏15分钟。

步骤 7

取出来,用剩余的奶油将蛋糕涂成平整的圆柱形。

步骤 8

重新用一个盆,倒入150g奶油和15g糖粉,打到九分发,然后装进菊花嘴的裱花袋,装饰蛋糕。

基础奶油蛋糕的小贴士

这款蛋糕柔软湿润,清淡的奶油夹杂着覆盆子果酱的酸甜,很清爽。

菜谱创建时间:2013-09-05 13:52:58
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