南瓜糯米糍

作者： 尘欢

粉可爱的小点心， 穿着漂亮的外衣， 外皮软糯可口， 内馅细滑香甜， 还有淡淡的椰香味。 秋季南瓜上市，方便做各类南瓜小点心，南瓜饼，南瓜糯米糍，南瓜馒头等等。

用料

• 糯米粉 300克
• 澄粉 90克
• 豆沙馅 适量
• 椰蓉 少量
• 油 少量
• 白糖 适量
• 南瓜 一块

南瓜糯米糍的做法步骤

步骤 1

粉类原料备用。

步骤 2

南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。

步骤 3

澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）

步骤 4

白糖，加入少量的水搅拌到无颗粒。

步骤 5

南瓜去皮后，洗净切块。

步骤 6

蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。

步骤 7

南瓜泥，加入糯米粉中。

步骤 8

搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。

步骤 9

豆沙揉成大小均匀的小球状。

步骤 10

取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。

步骤 11

小心的收口。

步骤 12

收好口后揉圆。

步骤 13

做好的糯米糍生坯，放在油纸上。

步骤 14

大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。

步骤 15

出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。

步骤 16

装盘即可食用。

菜谱创建时间：2013-09-04 21:16:34