蛋白霜饼干

作者： wingmama

棉花糖口感，一口咬开，满口香甜，就像是融化的白雪般，很奇妙…（如果剩下大量蛋白时，就能用来制作蛋白霜饼干）

用料

• 蛋白 40g
• 糖 50g
• 绿茶粉 适量

蛋白霜饼干的做法步骤

步骤 1

将蛋白装在干净的碗中。（请拭去碗中的水气）

步骤 2

利用手提式电动打蛋器打发蛋白，加入糖后继续搅打。

步骤 3

搅打到硬性发泡，附着在搅拌器末端的蛋白霜泡泡会变得尖尖的。

步骤 4

拌入过筛后的绿茶粉搅拌。

步骤 5

此时如果过度搅拌，蛋白霜容易消泡塌掉，因此要用刮刀由上而下，由外而内的快速混合。

步骤 6

装上挤花嘴，将面糊装入挤花袋中，再挤到烤盘上，放入已预热好100度的烤箱烘焙1小时。

蛋白霜饼干的小贴士

1、试着用草莓粉或蓝莓粉等天然干燥粉末，制作五彩缤纷的蛋白霜饼干。 2、请用小火慢慢烘焙，才不后让面糊变色。

菜谱创建时间：2013-09-03 19:02:34