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鲜奶吐司(直接法)的做法

鲜奶吐司(直接法)

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作者: 苜同学
苜同学
清晰大图可见:http://blog.sina.com.cn/s/blog_b5bcfe7e0101ednk.html

用料

鲜奶吐司(直接法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、将除黄油和牛奶之外的材料放到厨师机里,用第一档搅拌的时候,根据实际情况加入适量的牛奶。面团成型后,用第三档搅拌5分钟左右,至听见面团有力地拍打四壁。此时加入融化的黄油,继续用第一档搅拌至黄油和面团相容,然后换第三档搅拌至完全阶段。用保鲜膜盖好,基础发酵至2倍大。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、发酵好的面团不需排气,直接均匀分割成三份,松弛15分钟后,擀成牛舌型,自上而下卷好,再次松弛15分钟,再次擀卷。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、卷好的面团收口朝下,放入吐司模里,二次发酵成8分满后,刷上蛋水混合液(1:1),进烤箱。 170℃,30分钟左右。(请根据具体烤箱调整烘烤时间。)

菜谱创建时间:2013-09-03 08:52:51
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