小米椒爆炒生肠

作者： 燕子小不点

生肠也就是猪生肠，本人比较怕洗内脏之类的，总觉得洗不干净，但这个生肠洗起来比较方便容易。用小米椒来炒生肠，吃得辣的当然吃起来那感觉够爽！不怎么吃辣的可以用稍微没那么辣的辣椒来炒。我就用过细细长长的青、红辣椒和泡辣椒来一起炒，变成 了三椒炒生肠。

用料

• 生肠 两副
• 小米椒 12个
• 姜 适量
• 蒜头 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量

小米椒爆炒生肠的做法步骤

步骤 1

生肠加多点盐反复搓洗，然后放到水下冲洗干净。

步骤 2

用厨房剪将细的那头剪成小段（约3CM长左右）粗的那段剪开来，再剪成1*1CM，因为肉较厚，剪小点容易咬动。

步骤 3

将两片姜拍碎再剁几下放进生肠里，然后加入料酒，盐，搅拌匀，腌几分钟。

步骤 4

水煮开后将生肠倒进锅里，往里面再加点料酒，生肠很容易熟，煮一分钟就可以了，

步骤 5

捞上来用凉水冲洗，滤干备用。

步骤 6

姜切丝，蒜头剁碎，小米椒用剪刀剪小段，热油放下去，炒出香味。

步骤 7

倒入生肠，翻炒几下，倒入适量的料酒，生抽，盐，糖，快速翻炒。

步骤 8

待锅里的水份收干，即可装盆。

小米椒爆炒生肠的小贴士

生肠粗的那段要剪开来，那里肉厚剪小点吃起来咬起来省力，要不然牙够受的。灼的时候不要太久要不然会老了，水开后放进去煮个一分钟就可以了。

菜谱创建时间：2013-08-23 15:58:35