香蕉巧克力马芬muffin的做法

香蕉巧克力马芬muffin

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作者: 馒馒头
馒馒头

用料  

做法步骤

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  • 预热烤箱350F (180度)。

  • 将面粉、可可粉、泡打粉、盐过筛混合均匀。

  • 将鸡蛋加入红糖打散,加牛奶、香草精、油混合均匀。将香蕉捣烂成泥(有小块不要紧,会更好吃)后加入。

  • 将面粉倒入液体,快速切拌均匀至刚好混合,切忌过度搅拌。

  • 倒入放好纸杯或抹油的马芬模,约4/5满。

  • 放入烤箱烤25-30分钟,或直至插入牙签拔出没有粘连。

  • 也可以使用蛋糕磨具,可以装入8寸或9寸圆形或方形蛋糕模,烤50-60分钟。

小贴士

1. 口感非常松软,用中粉吃起来就很接近蛋糕,想要更像蛋糕口感的,可以用低粉,简单的替代方法就是,1 cup中粉中替换掉 2 tablespoon的玉米淀粉。
2. 此马芬热量不高,大概每个150-200大卡,取决于你使用的巧克力粉和牛奶的油脂含量。但是比起外面卖的马芬动辄一个四五百大卡,实在是健康太多了(当然星巴克买的马芬好像比家里的个大)。反正我早上吃一个马芬一杯咖啡加上一个水果,绝对够支撑到午饭了。
3. 后续的一些修改:如果香蕉少放一点的话,可以适当的增加些糖。泡打粉1 tablespoon可能略多,减成 2 teaspoon可能也不成问题,看你是喜欢长的高高的muffin还是扁圆一点的
4. 可以一次做很多,装到密封袋里冻起来,吃的时候微波炉热1分半-2分钟就和刚出炉一样松软。放冰箱冷藏室的话会影响口感。

菜谱创建时间:2013-08-23 00:49:14
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